兴化吃螃蟹攻略（兴化吃螃蟹攻略）

兴化吃螃蟹攻略

兴化是中国江苏省南部的一个小城市，以盛产大闸蟹而著名。每年秋季至冬季是兴化吃螃蟹的高峰期，各地游客会前来品尝正宗的大闸蟹。如果你也想来兴化尝尝鲜，那么本文为你提供吃螃蟹攻略，让你在兴化吃螃蟹时更加从容和无忧。

一、什么是大闸蟹

大闸蟹是中国传统的滋补食品之一，主要生长在淡水湖泊和河流中。蟹体小巧，肉质鲜美，营养丰富，尤以黄鳃蟹称为佳品。大闸蟹在秋季繁殖、冬季长肥，因此每年的秋冬季节都是吃螃蟹的好时节。

二、什么是兴化大闸蟹

兴化大闸蟹是大闸蟹的一种，主要生长在江苏省泰州市兴化市境内。兴化大闸蟹虽与其他地方的大闸蟹同属于大闸蟹科，但因生长环境、水质等自然条件不同，呈现出独特的风味和品质。

兴化大闸蟹的肉厚、质鲜、黄鳃分明，蟹膏浓郁、香气扑鼻，其种类主要包括：清水蟹、河蟹、大肚皮蟹、双钩蟹等。

三、怎样挑选兴化大闸蟹

挑选大闸蟹时，要看蟹脚、蟹爪，以及蟹盖上的黄色“秃斑”。蟹脚和蟹爪肥大有劲，蟹盖上的“秃斑”明显，说明大闸蟹已经发育成熟，肉质比较鲜美。另外，要求挑选时蟹体重量越重、越重要越好。

四、怎样烹调兴化大闸蟹

1. 清蒸大闸蟹：将大闸蟹放入锅中，用文火蒸10~15分钟，蟹肉化渣，蟹汁劲爆。

2. 葱姜蒸大闸蟹：在蒸好的大闸蟹上淋上葱姜酱油，口感会更加鲜美。

3. 蟹黄炒饭：将大闸蟹蟹膏挖出加入米饭中炒匀，非常好吃。

4. 姜葱爆蟹：首先将蟹切成8个均等大小的份，然后加入姜葱爆炒，口感鲜嫩。

5. 生吃法：将新鲜的大闸蟹用清水洗净，就可以生吃了吃之前可以加上酱料。

五、兴化吃螃蟹时的注意事项

1. 选择正规的大闸蟹商家，以确保品质和卫生。

2. 价格不要贪便宜，选择相对贵一些的大闸蟹。过便宜的大闸蟹往往是不好的。

3. 吃大闸蟹时，千万不可贪吃。大闸蟹的肉质比较肥腻，吃多了容易引发消化不良。

4. 平时多运动，吃大闸蟹时要搭配蔬菜水果一起吃，以保持身体健康。

兴化大闸蟹是江苏地区的一种美食佳肴，举世闻名。如果你想来兴化体验美食，那么不妨遵循上述攻略，挑选好大闸蟹，然后尝试不同的烹调方式。相信你一定会爱上这道让人垂涎欲滴的美食。